Petersilie ist ein beliebtes Kraut, das für seine leuchtend grüne Farbe und seinen frischen, leicht pfeffrigen Geschmack bekannt ist. Sie ist im Mittelmeerraum beheimatet und wird in der Küche auf der ganzen Welt verwendet. Es gibt zwei Hauptarten: krause und glatte Petersilie (auch italienische Petersilie genannt). Petersilie wird häufig als Garnitur verwendet, verleiht aber auch Suppen, Soßen, Salaten und Marinaden eine besondere Note. Sie ist reich an den Vitaminen A, C und K und bietet neben dem Geschmack auch einen gesundheitlichen Nutzen. Petersilie kann frisch oder getrocknet verwendet werden, wobei frische Petersilie in der Regel wegen ihres kräftigen Geschmacks und Aromas bevorzugt wird. Sie lässt sich leicht anbauen und ist vielseitig einsetzbar.
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Die Dillpflanze ist ein zartes, aromatisches, einjähriges Kraut mit feinen, gefiederten Blättern und schlanken Stängeln, die bis zu einem Meter hoch werden können. Die Pflanze ist im Mittelmeerraum und in Teilen Asiens heimisch und gedeiht in sonnigen, gut durchlässigen Böden. Die Pflanze bildet kleine gelbe Blüten in schirmförmigen Büscheln, aus denen sich schließlich schmackhafte Samen bilden. Sowohl die Blätter als auch die Samen werden in der Küche und in der Kräutermedizin verwendet. Dill ist bekannt für seinen hellen, frischen Duft und seine Fähigkeit, nützliche Insekten wie Bestäuber anzulocken. Die Dillpflanze ist einfach zu kultivieren und sät sich selbst aus. Daher ist er ein beliebter Bestandteil von Kräutergärten und Naturlandschaften.